白桦茸一般是安全的，但是以下人群应该避免食用：

1. 孕妇和哺乳期妇女：因为白桦茸可能会影响胎儿或婴儿的健康。

2. 自身免疫性疾病患者：白桦茸可能会刺激免疫系统，导致病情加重。

3. 凝血障碍患者：白桦茸可能会影响血液凝固，导致出血。

4. 过敏体质者：白桦茸可能会引起过敏反应，如皮疹、呼吸困难等。

5. 有药物过敏史者：白桦茸可能会与某些药物产生不良反应。

如果您属于以上人群，建议在食用白桦茸之前咨询医生的意见。

此外，还有一些注意事项需要注意：

1. 白桦茸不应过量食用，一般每日建议摄入量为3-5克。

2. 白桦茸应该在烹饪或加工后食用，以确保其安全性和口感。

3. 白桦茸不应与某些药物一起食用，如抗凝血药、免疫抑制剂等。

4. 白桦茸应该购买正规渠道的产品，以确保其品质和安全性。

总之，如果您想食用白桦茸，建议在咨询医生的意见后，选择正规渠道的产品，并注意适量食用和烹饪加工。