盐城水杉是指生长在江苏省盐城市境内的水杉树种。水杉是一种常绿乔木，树高可达30米，树冠呈圆锥形。盐城水杉是中国特有的珍稀树种之一，分布于盐城市大丰区、建湖县、阜宁县等地的湖泊、河流、沼泽等水域附近。盐城水杉具有很高的观赏价值和生态价值，被誉为“江苏的绿宝石”。

盐城水杉的树干直径可达1米，树皮灰褐色，有纵向裂纹。叶子为针形，长约1厘米，呈深绿色，有光泽。盐城水杉的树冠呈圆锥形，枝条密集，枝叶繁茂，形成了一片浓密的绿色森林。盐城水杉的根系发达，能够有效地保持土壤和水源，防止水土流失，具有重要的生态功能。

盐城水杉是盐城市的重要旅游资源之一，吸引了众多游客前来观赏。盐城市政府也十分重视盐城水杉的保护和开发利用，采取了一系列措施，如加强监管、加强科学研究、加强宣传等，保护盐城水杉的生态环境，促进盐城水杉的可持续发展。

总之，盐城水杉是中国珍稀树种之一，具有很高的观赏价值和生态价值，是盐城市的重要旅游资源之一，也是盐城市生态建设的重要组成部分。