苦瓜最好在春季或夏季种植，当气温达到20℃以上时，苦瓜的生长速度会加快，果实也会更加甜美。同时，苦瓜需要充足的阳光和水分，因此在种植时要选择光照充足、排水良好的土壤，并保持适当的浇水。另外，及时除去病虫害也是保证苦瓜品质的重要措施。

在种植苦瓜时，还需要注意以下几点：

1.选择适宜的品种：苦瓜有很多品种，不同品种的口感和品质也有所不同。因此，在种植前要选择适合当地气候和土壤条件的品种。

2.控制温度和湿度：苦瓜生长需要适宜的温度和湿度，过高或过低的温度和湿度都会影响苦瓜的品质和产量。因此，在种植过程中要注意控制温度和湿度。

3.适时施肥：苦瓜生长需要充足的营养，因此在种植过程中要适时施肥。一般来说，苦瓜生长初期需要施入高氮肥，后期则需要施入高磷肥和高钾肥。

4.及时采摘：苦瓜成熟后要及时采摘，否则果实会变得苦涩，影响口感和品质。一般来说，苦瓜成熟后应该在3-4天内采摘。

总之，种植好吃的苦瓜需要注意多方面的因素，只有在科学管理和精心护理下，才能获得高品质的苦瓜。