一把伞南星的花语是“保护”。它象征着保护和安全，就像一把伞可以保护我们免受雨水的侵袭一样。这种花语也可以表示对某人的关心和保护，或者是对某个事物的保护和维护。

此外，一把伞南星的花语还可以是“坚强”。它的花朵在极端的环境下仍然能够生长和开放，表现出了坚韧不拔的品质。因此，它也可以象征着坚强和勇气，鼓励人们在困难面前保持坚定和勇敢。