铁皮石斛花的花语是“坚韧不拔、顽强不屈、不屈不挠”。它象征着坚强、勇敢、不屈不挠的精神，寓意着人们在面对困难和挑战时要坚定信念，勇往直前，不放弃，最终获得胜利。

铁皮石斛花还有一些其他的花语，如“长寿、健康、幸福、吉祥、祝福、美好的未来”等。在中国传统文化中，铁皮石斛被视为长寿植物，被广泛用于中药材和保健品中。因此，铁皮石斛花也被赋予了长寿、健康、幸福等美好寓意，寄托着人们对美好未来的祝愿和期望。