判断多肉是否成活可以通过以下几个方面来观察和判断：

1. 观察叶片：多肉植物的叶片应该饱满、肥厚、有光泽。如果叶片变得干瘪、萎缩或变色，可能是多肉没有成活。

2. 观察根系：多肉植物的根系应该有一定的生长，如果根系没有生长或者出现腐烂的情况，可能是多肉没有成活。

3. 观察茎部：多肉植物的茎部应该有一定的硬度和韧性，如果茎部变软或者出现腐烂的情况，可能是多肉没有成活。

4. 观察新生长：多肉植物成活后会有新的生长，如新的叶片、花蕾等。如果长时间没有新的生长，可能是多肉没有成活。

5. 观察植株整体状态：多肉植物成活后应该保持健康的状态，如植株直立、叶片饱满等。如果植株出现倒伏、叶片干枯等情况，可能是多肉没有成活。

需要注意的是，多肉植物的成活与环境条件、养护方法等因素也有关系，因此在判断多肉是否成活时，需要综合考虑以上因素，并结合自己的养护经验来判断。

此外，还可以通过以下方法来判断多肉是否成活：

6. 触摸观察：轻轻触摸多肉植物的叶片和茎部，如果感觉柔软、松弛或者出现腐烂的感觉，可能是多肉没有成活。相反，如果感觉坚实、有弹性，可能是多肉已经成活。

7. 检查根系颜色：多肉植物的根部应该呈现白色或浅黄色，如果根部呈现黑色或者褐色，可能是多肉没有成活。

8. 检查根系状态：将多肉植物小心地取出来，观察根系的状态。如果根系呈现干瘪、腐烂或者没有生长，可能是多肉没有成活。

9. 检查土壤湿度：多肉植物成活后，土壤应该保持适度的湿度。如果土壤过于干燥或者过于湿润，可能是多肉没有成活。

10. 观察生长环境：多肉植物成活与其所处的生长环境密切相关。如果多肉植物暴露在过于强烈的阳光下、缺乏光照、温度过低或者过高等不适宜的环境条件下，可能会导致多肉没有成活。

综上所述，判断多肉是否成活需要综合考虑多个因素，并结合自己的观察和经验来判断。如果有疑虑，可以尝试调整养护方法或者咨询专业园艺师的建议。