要挑选肉多的榴莲，可以参考以下几个步骤：

1. 观察外观：选择外皮颜色较浅的榴莲，通常这种榴莲比较成熟，肉质也会比较多。

2. 闻气味：用鼻子闻一闻榴莲的气味，成熟的榴莲会有浓郁的香味，而不成熟的榴莲则会有一股刺鼻的气味。

3. 拍打声音：轻轻敲击榴莲外皮，如果听到空洞的声音，表示榴莲可能不够成熟，肉质较少。如果听到沉闷的声音，表示榴莲比较成熟，肉质较多。

4. 触摸果皮：用手指轻轻按压榴莲的果皮，如果果皮有一定的弹性，表示榴莲比较成熟，肉质较多。

5. 观察果肉颜色：打开榴莲，观察果肉的颜色。成熟的榴莲果肉颜色会呈现黄色或橙色，而不成熟的榴莲果肉颜色会较为白色。

需要注意的是，挑选榴莲时也要根据个人口味偏好来选择，有些人喜欢果肉较软糯的榴莲，而有些人则喜欢果肉较硬实的榴莲。

6. 检查果肉纹理：观察榴莲果肉的纹理，成熟的榴莲果肉纹理会比较清晰，有明显的纤维状纹理，而不成熟的榴莲果肉纹理会比较模糊。

7. 注意果肉的湿润程度：触摸榴莲果肉时，成熟的榴莲果肉会感觉湿润而多汁，而不成熟的榴莲果肉则会感觉干燥。

8. 参考卖家或摊贩的建议：如果你不确定如何挑选肉多的榴莲，可以向卖家或摊贩咨询，他们通常有丰富的经验，可以给予你一些建议。

记住，挑选榴莲是一种个人偏好的选择，每个人对于榴莲的口感和味道都有不同的喜好。所以，最重要的是根据自己的喜好来选择榴莲。