1.选址：香椿喜欢温暖、湿润、透气、肥沃的土壤，适宜在阳光充足、风口不大的地方种植。最好选择土质疏松、排水良好的土地。

2.繁殖：香椿可以通过种子、扦插、分株等方式繁殖。其中，种子繁殖需要提前浸泡24小时，扦插则需要选取健康的枝条，剪成10-15厘米长的段，插入湿润的沙土中，保持湿润即可。

3.栽培：香椿苗菜的栽培需要注意以下几点：

（1）土壤：香椿喜欢肥沃、疏松、透气、保水性好的土壤，可以在种植前加入腐熟的有机肥料。

（2）浇水：香椿喜欢湿润的环境，但不耐涝，需要注意控制浇水量，避免积水。

（3）施肥：香椿生长迅速，需要适量施肥，可以在生长期间每隔10-15天施一次有机肥料。

（4）修剪：香椿生长茂盛，需要定期修剪，保持植株的形态和健康。

4.收获：香椿苗菜一般在生长30-40天后即可收获，可以采用整株收割或者摘取嫩叶的方式。收获后可以晾晒或者冷藏保存。

5.病虫害防治：香椿苗菜容易受到蚜虫、白粉病、叶斑病等病虫害的侵袭。可以采用生物防治、化学防治等方法进行防治。生物防治可以使用益生菌、拟除虫菌等，化学防治则需要使用农药，但要注意使用方法和剂量，避免对环境和人体造成危害。

6.注意事项：在种植香椿苗菜时，需要注意以下几点：

（1）避免在低洼地种植，以免积水影响生长；

（2）避免在风口较大的地方种植，以免受到风害；

（3）避免在土壤肥力不足的地方种植，以免影响生长和产量；

（4）避免在病虫害较多的地方种植，以免影响产量和品质；

（5）避免在气温过低或过高的季节种植，以免影响生长和产量。