白桦茸，又称桦树茸，是一种野生的真菌，主要生长在北半球的寒带地区，如北美、欧洲、亚洲等地。它的外形呈圆锥形或圆形，表面呈白色或浅黄色，有许多小孔，内部有细小的菌丝。白桦茸的口感鲜美，营养丰富，含有多种氨基酸、维生素和矿物质，被誉为“菌中之王”。它可以用来烹饪各种菜肴，如炖汤、炒菜、烤肉等，也可以制成茶、粉末等食品。同时，白桦茸还具有一定的药用价值，可以用来治疗肝炎、肝硬化、肾炎等疾病。

白桦茸还有一些其他的功效，例如可以增强免疫力、抗氧化、降血糖、降血脂等。因此，它被广泛应用于保健品、药品、化妆品等领域。在野外采摘白桦茸时，需要注意安全和环保，不要破坏生态环境和野生动植物资源。同时，购买白桦茸时要选择正规渠道，确保产品的质量和安全性。