桑树根有以下用途：

1. 药用：桑树根含有多种生物碱和黄酮类化合物，具有清热解毒、消肿止痛、抗菌等功效，可用于治疗感冒、咳嗽、肺炎等疾病。

2. 食用：桑树根可作为食材，可以制作成桑根粉、桑根汤等食品，具有清热解毒、润肺止咳、降血压等功效。

3. 工艺用途：桑树根可以提取出桑树根皮素，用于染料、纺织等工艺中。

4. 养殖用途：桑树根可以作为饲料，用于养殖家禽、家畜等。

5. 绿化用途：桑树根可以用于绿化，可以种植在沙漠、荒山等环境恶劣的地方，起到固土保水、防风固沙等作用。