柳树菇是一种可以食用的菇类，但是在野外采摘时需要注意辨别，避免误食有毒的菇类。建议购买来自正规渠道的柳树菇，或者在专业人士的指导下采摘。同时，食用前需要彻底清洗和烹煮，确保安全。

柳树菇的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是钾、钙、镁等矿物质含量较高。柳树菇还含有多种活性物质，具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、降血脂等功效，对人体健康有很多好处。

在烹饪方面，柳树菇的口感鲜美，可以用来炒、煮、炖、烤等多种方式制作。柳树菇的味道比较清淡，容易吸收其他食材的味道，可以与肉类、海鲜、蔬菜等搭配使用，制作出各种美味的菜肴。

总之，柳树菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，可以作为日常饮食中的一部分，但需要注意采摘和食用的安全问题。