种核桃的最佳时间是在春季或秋季。在春季，最好在土壤开始变暖之前种植，这样可以让种子有足够的时间生长和扎根。在秋季，最好在土壤开始变凉之前种植，这样可以让种子在冬季休眠前扎根并开始生长。无论何时种植，都需要选择适合生长核桃的土壤和气候条件。

此外，种植核桃还需要注意以下几点：

1. 选择优质的种子：选择健康、无病虫害的种子，可以提高种植成功率。

2. 准备好土壤：核桃喜欢生长在深厚、肥沃、排水良好的土壤中。在种植前，需要对土壤进行充分的准备和改良。

3. 种植深度：种子的种植深度应该是种子直径的两倍左右，不要种得太深或太浅。

4. 浇水和施肥：在种植后，需要适时浇水和施肥，以保证种子的生长和发育。

5. 管理和修剪：在核桃树生长期间，需要进行适当的管理和修剪，以保持树形和促进果实的生长。

总之，种植核桃需要耐心和细心，只有做好了种植前的准备和后期的管理，才能获得丰收的果实。