蒜最适合在秋季种植，通常在10月至11月之间。这是因为蒜需要在寒冷的天气中生长，以便在春季生长时能够产生更好的收成。在种植蒜之前，需要确保土壤排水良好，并添加有机肥料以提供充足的养分。

在种植蒜之前，还需要将蒜头分开，每个蒜头应该有一个完整的外皮和几个内部鳞片。将蒜头埋在土壤中，每个蒜头之间应该留有足够的空间，通常是10-15厘米。种植后，需要保持土壤湿润，但不要过度浇水，以免蒜头腐烂。在春季，当蒜叶开始变黄时，就可以收获蒜头了。收获后，将蒜头晾干并存放在干燥通风的地方，以便长期保存。