烤羊肉串怎么选肉多,烤羊肉用什么地方肉
在挑选用于烤羊肉串的羊肉时，可以根据以下步骤进行挑选：
1. 观察羊肉的外观：新鲜的羊肉颜色呈鲜红色或粉红色，肉质饱满且有一定的光泽。如果羊肉颜色暗淡或表面有黏液，则可能不新鲜。
2. 检查羊肉的肥瘦程度：优质的羊肉串应该有适量的肥肉，这样烤出来的肉串口感更加鲜美。如果肥瘦分布不均匀，会影响口感。
3. 考虑羊肉的来源：选择来自可靠的供应商的羊肉，可以更加放心地食用。
4. 挑选合适的羊肉部位：不同部位的羊肉口感和质地都有所不同。适合做羊肉串的部位包括羊肩、羊腿和羊背等。这些部位的肉质比较嫩滑，容易入味。
5. 注意肉块的大小：切肉时不要切得太大或太小，适中的大小更容易烤熟且口感更好。一般来说，每块肉的大小应该在2-3厘米左右。
6. 注意调料的使用：可以根据个人口味选择不同的调料来腌制羊肉串，比如盐、黑胡椒、辣椒粉、孜然等。调料的使用可以提升羊肉串的口感和风味。
7. 观察烤制过程的颜色变化：在烤制过程中，要时刻观察羊肉串的颜色变化。如果颜色变得太深，可能会烤焦，影响口感。如果颜色太浅，可能还没有完全烤熟。因此，适时调整烤制时间，保持合适的火候是关键。
总之，选择优质的羊肉、注意肥瘦比例、考虑来源、选择合适的部位、注意大小和调料的使用是挑选适合烤羊肉串的肉的关键因素。这样能够保证烤出来的羊肉串口感鲜美，肉质嫩滑。
烧烤羊肉串问题
首先你烤的肉必须是羊羔肉，纯瘦肉没有你说的油滋滋的，用羊羔的花肉烤，一定可以烤出你要的味道。
必需是羊羔肉 烤羊羔肉不需要用羊油烤的，羊肉用羊油烤反而不好~~~你试试用羊羔的肥肉烤，火稍微小一点，烤的时间稍微长一点，3到5分钟~~绝对没问题，我卖了8年烤肉了《《。
烤羊肉用什么地方肉
烤羊肉串对肉的要求比较低，如果是到卖羊肉的那里问，他都会推荐你筋头儿多，或者肉质老不好卖的部分。
个人推荐使用上脑和磨裆，就是涮火锅时候最好的两块儿肉。
尤其推荐磨裆，又嫩又肥，烤出来香滑肥嫩非常好吃。
烧烤羊肉串都选择羊的什么部位？煨作料都应选择那些？
烧烤羊肉串首选的部位，我个人认为应该是羊排肉，肥瘦均匀，吃起来更可口。
羊肉的煨料：圆葱切小块儿，姜切成片少许，花椒粒，白胡椒，大料，陈皮，盐，酱油，味精，油，适量添加，搅拌均匀后放置两小时即可。
在肉烤至五分熟的时候加入辣椒粉，芝麻与孜然再烤，烤至八——九分熟时即可食用。
朋友，你可以试试呀，一定会有不同的收获的。
