可以，银杏树的种子可以制作成手串。不过需要注意的是，银杏树种子有毒，需要经过处理后才能使用。同时，银杏树种子的硬度较高，需要使用专业工具进行加工。

银杏树种子手串的制作过程比较繁琐，需要经过以下步骤：

1. 收集银杏树种子，将其浸泡在水中，去除外层果肉。

2. 将种子晾干，然后用锤子轻敲打破种子外壳，取出种子内部的果仁。

3. 将果仁放入开水中煮沸，煮约10分钟，然后捞出晾干。

4. 将晾干的果仁用钻头或者打孔机器进行打孔，制成手串。

5. 最后，可以根据个人喜好进行装饰，如加入珠子、绳子等。

需要注意的是，银杏树种子手串制作过程中需要戴手套，以免接触到种子内部的有毒物质。同时，银杏树种子手串也不适合长时间佩戴，以免对皮肤造成刺激。