乌桕根是指乌桕树的根部，乌桕树是一种常见的落叶乔木，树高可达20米左右，树皮灰褐色，树冠宽阔，叶子为掌状复叶，花为黄绿色小花，果实为球形或椭圆形的小果，成熟时呈红色或黑色。乌桕根在中医药中有一定的药用价值，主要用于清热解毒、消肿止痛等方面。

乌桕根的药用部分为根，采收时一般选择秋季或冬季，将根洗净晒干或烘干即可。乌桕根含有多种化学成分，如黄酮类、三萜类、生物碱类等，具有清热解毒、消肿止痛、抗菌抗病毒等作用。常用于治疗热毒病、痈肿疮疡、喉痹、肺炎等疾病。

乌桕根还可以用于食品加工，如制作乌桕根茶、乌桕根酒等。乌桕根茶具有清热解毒、消肿止痛、降血压等功效，适宜于夏季饮用；乌桕根酒则具有养生保健、增强体质等作用，适宜于冬季饮用。

需要注意的是，乌桕根具有一定的毒性，使用时应按照医生或中医师的建议进行，不宜过量或长期使用。同时，乌桕根也不适合所有人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童等应慎用或避免使用。