银杏树可以通过以下几种方法进行嫁接：

1. 割接法：将银杏树的枝条和砧木割成相同的形状，然后将它们拼接在一起，用细绳或胶带固定住，等到愈合后再将绳子或胶带取下。

2. 接穗法：将银杏树的枝条上的芽和叶片剪下来，然后将其插入到砧木上的切口中，用细绳或胶带固定住，等到愈合后再将绳子或胶带取下。

3. 剥皮法：将银杏树的枝条和砧木削成相同的形状，然后将它们拼接在一起，用刀片将它们的皮剥掉，然后用细绳或胶带固定住，等到愈合后再将绳子或胶带取下。

无论哪种方法，嫁接时要注意选择健康的银杏树和砧木，保持嫁接部位的湿润和通风，以促进愈合。嫁接后要及时修剪枝条，保持树形美观。

此外，嫁接时还需要注意以下几点：

1. 嫁接时最好选择春季或秋季，这时银杏树的生长速度较慢，愈合时间较短。

2. 嫁接前要将工具消毒，以避免病菌感染。

3. 嫁接后要及时浇水，保持土壤湿润，以促进愈合。

4. 嫁接后要注意防止虫害和病害的侵袭，及时采取措施进行防治。

总之，嫁接是一项技术活，需要认真细致地操作，才能取得良好的效果。