香椿树和臭椿树是两种不同的植物，它们的区别如下：

1. 外观：香椿树是一种常绿乔木，树皮灰色，叶子呈羽状复叶，叶子上有香味；臭椿树是一种落叶乔木，树皮灰褐色，叶子呈掌状复叶，叶子上有臭味。

2. 生长环境：香椿树喜欢温暖湿润的气候，适合生长在南方地区；臭椿树则适应性更强，可以生长在南北各地，但喜欢生长在湿润的山地或河谷地带。

3. 用途：香椿树的嫩叶可以食用，是一种常见的蔬菜；臭椿树的果实可以制成臭椿子，是一种中药材，具有清热解毒、祛风除湿的功效。

4. 毒性：香椿树无毒，可以安全食用；臭椿树的果实含有一定的毒性，需要经过加工处理后才能使用。

5. 繁殖方式：香椿树可以通过种子、扦插、嫁接等方式繁殖；臭椿树则主要通过种子繁殖，也可以通过嫁接等方式进行繁殖。

6. 生长速度：香椿树生长速度较快，一般在3-5年内就可以达到成年树的高度；臭椿树生长速度较慢，需要10年以上才能达到成年树的高度。

综上所述，香椿树和臭椿树在外观、生长环境、用途、毒性、繁殖方式和生长速度等方面都存在一定的差异。