银杏树的果实一般在秋季成熟，可以在公园、街道、校园等地方的银杏树下收集。另外，一些果蔬市场、农贸市场也会有售卖银杏果实的摊位。需要注意的是，银杏果实有毒，不能直接食用，需要经过加工处理后才能食用。

银杏果实的加工方法有很多种，常见的有烤、煮、蒸等。其中，烤银杏是最常见的一种方法，具体步骤如下：

1. 将银杏果实洗净，去掉果皮和果肉，只留下果核。

2. 将果核放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以150℃的温度烤20-30分钟。

3. 烤好后取出，放凉后即可食用。

烤好的银杏果核呈金黄色，口感香脆，有淡淡的甜味，是一种健康美味的零食。除了烤银杏，还可以将银杏果核煮成银杏茶、银杏粥等食品，具有清热解毒、润肺止咳、健脑益智等功效。