银杏树一般需要10-20年左右才能开始结果，但具体时间还要根据生长环境、品种、栽培管理等因素而定。一般来说，银杏树的果实成熟期为10月份左右。

银杏树的果实是一种坚果，外壳呈黄褐色，内部有一个坚硬的种子。银杏树的果实富含营养，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等成分，具有很高的药用价值和食用价值。银杏树的果实可以制成银杏果仁油、银杏叶提取物等保健品，也可以作为食品原料加工成各种美食。