上汤桑树芽是一道传统的中式菜肴，主要原料是桑树芽和鸡汤。下面是制作方法：

材料：
桑树芽适量、鸡汤适量、盐适量、味精适量、葱姜适量、料酒适量、淀粉适量、色拉油适量。

做法：
1. 将桑树芽洗净，焯水后捞出沥干水分备用。
2. 鸡汤烧开后加入葱姜、料酒、盐和味精，煮10分钟左右。
3. 将焯好水的桑树芽放入锅中，煮至熟透。
4. 取出桑树芽，将鸡汤过滤掉葱姜，倒入锅中，加入适量的淀粉勾芡。
5. 将桑树芽放回锅中，翻炒均匀，加入少许色拉油提香即可。

上汤桑树芽口感清爽，营养丰富，是一道非常适合春季食用的美食。

桑树芽是一种春季常见的野菜，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、降血压等功效。而鸡汤则能够补充人体所需的营养物质，增强身体免疫力。

上汤桑树芽的制作过程简单易行，但需要注意的是，桑树芽的毒性较大，必须焯水后再食用。此外，在烹饪过程中，要注意火候掌握，以免过度煮烂影响口感。

上汤桑树芽不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合春季食用的佳肴。