霜打干桑树叶是指在寒冷的冬季，桑树叶子受到霜冻的影响，变得干枯无生机。桑树是蚕的食物来源，因此霜打干桑树叶会对蚕的生长和发展产生不利影响。为了保证蚕的生长和丝绸的产量，农民需要采取措施保护桑树，如覆盖保温、喷洒防冻剂等。

此外，霜打干桑树叶也会对桑树的生长和产量造成影响。干枯的叶子无法进行光合作用，导致桑树的养分供应不足，影响其生长和果实的产量。因此，及时采取措施保护桑树，防止霜打干桑树叶的发生，对于农民来说非常重要。