米线什么时候种,米线是什么做的？
米线的种植时间一般在每年的3月至11月，这个时间是根据不同的生长阶段来确定的。在每年的3-4月份是造苗期，5-6月份是移栽期，7-11月份是育苗期。
每个生长阶段都有相应的管理措施：
1. 造苗期：这个阶段需要注意保温、浇水等措施，同时还需要注意播种的间距和深度。
2. 移栽期：这时需要注意移栽的深度和密度，并且需要加强管理。
3. 育苗期：这个阶段需要保持土壤湿润，并及时摘芽、控制病虫害。
以上信息仅供参考，如需了解更多关于米线种植时间的信息，建议咨询农业专家或查阅农业相关书籍。
米线瓜什么季节可以种？
米线瓜因其成熟后瓜瓤很象米线或粉丝，云南当地农民称之为 “米线瓜”， 有的称为 “绞丝瓜” 。
米线瓜喜温凉气候，不耐炎热气候和高温的特点，结合麻栗坡县气候条件，应选择海拔1100～1800米，年平均气温13.1～17.5℃的中、高海拔地区种植。
种植地块以土层深厚、肥力中等以上的壤土或砂壤土种植为宜。
米线是什么做的？
米线为一古老食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。
《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》，南宋时散佚。
“粲”本意为精米，引申义为“精制餐食”。
齐民要术中谓“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌入底部钻孔之竹勺，粉浆流出为细线，再入锅中，以膏油煮熟，即为米线。
以精米磨成精粉，又以精粉制成精致食品，因尊称米线为“粲”。
又因其流出煮熟，乱如线麻，纠集缠绕，又称“乱积”。
至宋代，米线又称“米缆”，已可干制，洁白光亮，细如丝线，可馈赠他人。
陈造《江湖长翁诗钞?旅馆三适》曰：“粉之且缕之，一缕百尺缰。
匀细茧吐绪，洁润鹅截肪。
吴侬方法殊，楚产可倚墙。
嗟此玉食品，纳我蔬簌肠。
七筋动辄空，滑腻仍甘芳。
”时又有徐南卿《招饭》诗句“米缆丝作窝”，可见其时米线干品为鸟窝状，与如今昆明所制干米线如出一辙。
明清之时，米线又称作“米糷”。
宋诩《宋氏养生部》曰：“米糷，音烂，谢叠山云：‘米线’。
”其制法记有两种。
其一，“粳米甚洁，碓筛绝细粉，汤溲稍坚，置锅中煮熟。
杂生粉少许，擀使环节，折切细条，暴燥。
入肥汁中煮，以胡椒、施椒、酱油、葱调和。
”其二，“粉中加米浆为糨，揉如索绿豆粉，入汤入釜中，取起。
”
如今云南米线制作，仍有两法：其一，取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。
其二，取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，其晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏。
食用时再蒸煮涨发。
干浆米线筋骨硬、咬口、线长，但香不及酸浆米线。
现当代的米线，由于机械化制作的带入，已经与传统方法制作有所区别。
特别是南方各地制作的“米线（应该叫做米粉）”，已经与米线有所区别。
米粉虽然形似米线，但实非米线，对于米线的定义，应该说以大米为原料，而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料（所占比例也很多），使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别。
从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯。
特别是“酸浆米线”与“酸粉”的区别更为巨大。
酸粉入口“酸绵易化”，酸浆米线入口“酸脆筋斗”。
“干米线”则与“米粉”类似，不同之处也在于是否以大米为原料。
米粉易于保存，和“干米线”类似，晒干以后不仅可以长期保存，而且不容易变质。
干米线由于制作简单，开始一步步取代酸浆米线，而干米线也被做得更细，更长。
云南一带的米线为米线，其余地方的“米线”为“米粉”，米粉是在米线传播后的产物，是米线的传承和发展，值得一提的是贵州的牛肉粉也是一道不错的美味，但是用米线替代牛肉粉里的“粉”来煮制的时候，米线却承受不了这种温度较高而容易断碎，同样米粉如果不在食用之前经过18~24小时的浸泡也难以被制作过桥米线的鸡汤烫熟。
习惯吃米线的人很容易就能从口感上辨别“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。
酸浆米线老少皆宜，由于传统制作方法的缘故，使得酸浆米线易于消化，干米线则略逊之。
过桥米线是哪个地方的名菜？
是云南风味小吃之一。
“过桥米线”，滋味鲜美，吃法独特，素负盛名。
云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线” 工艺复杂，生产周期长。
特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。
另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。
干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。
食用时，再蒸煮涨发。
干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。
过桥米线，以其制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜而成为云南特有风味小吃。
过桥米线主要以汤、肉片、米线再加佐料做成。
汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制，以清澈透亮为佳；将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟；米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。
吃时，以大“海碗”盛汤，加味精、胡椒、熟鸡油，汤滚油厚，碗中不冒一丝热气。
汤上桌后，将鸽蛋搕入碗内，继将肉片氽入汤中，轻轻一搅，霎时变得玉兰片似的雪白、细嫩。
然后放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。
碗中红白黄绿相交辉映，奇香沁人，使人胃口大开。
过桥米线之名，一说是吃米线时，米线在两碗之间搭成一座不断线的“桥”，因而得名；一主则是个饶有风趣的传说：古时有位秀才在蒙自南湖中的小岛上攻读，他贤惠的妻子为他送饭，路远，常凉了。
一天，她提了一罐鸡汤去，到那里还热乎乎的。
原来厚厚的鸡油把热气保护住了。
她由此受到启发，常用鸡汤烫米线给丈夫吃。
她送饭时进入湖心要过桥，因而有人就称为“过桥米线”，一时传为美谈。
