北方一般在春季和秋季种植菠菜。春季一般在3月底到4月初开始种植，秋季一般在8月底到9月初开始种植。在北方地区，由于气温较低，菠菜的生长速度较慢，需要注意保温和保湿，以确保菠菜的正常生长。

在北方地区，春季种植的菠菜一般在5月底到6月初可以收获，秋季种植的菠菜一般在10月底到11月初可以收获。菠菜的生长需要充足的阳光和水分，同时也需要适当的施肥和除草。在种植过程中，需要注意防治病虫害，以保证菠菜的健康生长和产量。