万年青怎么做伴好吃

凉拌万年青的做法

素拌万年青

材 料:

万年青50g,盐1/2小勺,果蔬粉1/2小勺,香油1大勺,松子仁少许

步 骤:

1. 菜蕻干(万年青)用50度左右的温水浸泡,20分钟

2. 松子仁用小火烘烤一下备用

3. 浸泡过的万年青,菜叶舒展开来,颜色碧绿可人,捞起沥干水分

4. 再倒入适量冷开水冲洗一下,抓去水分

5. 放入半小勺盐、少许果蔬粉、一大勺香油拌匀即可

6. 装盘撒上松子仁


凉拌万年青家常做法,正宗凉拌万年青怎么做

材料

主料:万年青50g、笋50g、火腿肠1根;
辅料:芝麻油适量、盐适量、鸡精少量

凉拌万年青

  • 1

    准备万年青50G左右。

  • 2

    笋半棵,约50G左右。香肠一根。

  • 3

    万年青清水泡1个小时左右。

  • 4

    笋先煮熟,香肠下水烫一下。

  • 5

    笋和香肠切成小丁,备用。

  • 6

    万年青也下开水烫2分钟左右。烫的时候不要加锅盖哦。

  • 7

    烫好捞出后,用凉开水,冲凉。

  • 8

    挤干水份备用。

  • 9

    最后把万年青和笋丁、香肠丁放一起,加适量盐、麻油、少量鸡精。

  • 10

    拌均匀后,装盘。成品图。

  • 小贴士

    万年青要先泡一小时左右。
    烫万年青的时候要开着锅盖。
    烫好捞出后用凉开水冲凉。
    这样做出来的万年青,颜色特别绿,口感爽口。


海产品万年青该如何食用
食用方法一:在沸水中浸泡三到五分钟,取出沥干水份,装盆待用。淋入少许麻油,加入味精,盐。清淡可口。 食用方法二:猪肉油炸后,取出浸泡过后的万年青,沥干水份,放入肉里稍炖即可。鲜香味美。 使用方法: 1.凉拌:取适量万年青用沸水浸泡3-5分钟,取出沥干,加调味品,即可制成一盘碧绿清香爽口的冷菜,还可用少许虾米、腰果或其他冷盘用肉沫做辅料,根据个人喜好,添加调味品做成不同味道的万年青冷盘菜。 2.制汤:取少许万年青用沸水浸泡2-3分钟,加调料即可做成碧绿清香爽口的万年青汤,此外它还是方便面等快递食品的最佳伴料。 3.热炒:用沸水冲泡2-5分钟,捞出克清炒或用来炒海鲜或是其他易热的肉食。
推荐几个家常菜做法?
十大家常菜做法
  十大家常菜做法——麻婆豆腐
  1.准备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
  2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
  3.加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。
  4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。
  5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!
  十大家常菜做法——可乐鸡翅
  原料:鸡翅中6-8个,可口可乐一小杯,辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。
  步骤:锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。
  油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好。
  用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。
  在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
  最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。
  这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣,酥到骨头里去了。
  十大家常菜做法——回锅肉
  原料:猪后臀尖,青蒜
  辅料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒, 开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅
  青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好
  锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
  青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了。
  十大家常菜做法——红烧肉
 
1、炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火。
  前期准备:五花肉一块,切成一厘米见方的条状。
 
2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。
 
3、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使每块肉都沾上糖色。
 
4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多,加大火收汁。
 
5、这就是做好的样子了
  十大家常菜做法——酸菜鱼
 
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。
 
2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜。
 
3、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错……哈哈)
 
4、将鱼切成段。
 
5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)
 
6、拆鱼骨。鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步...
 
7、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的~~
 
8、取一个鸡蛋,左右手倒一倒,倒出蛋清备用
 
9、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟~ 等待一会,嘿嘿
 
10、酸菜……………………翠花,上酸菜。。。。一包两包都可以,喜欢就多放点。
 
11、切酸菜,成段
 
12、锅中放油烧热,最好是大油,不过为了......还是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开
 
13、先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看,呵呵!
 
14、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头,也可以不要鱼头的,省略...
 
15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!
  十大家常菜做法——宫保鸡丁
  材料:鸡脯肉·400 克 炸花生米·50 克 鸡蛋·1 个 大蒜·5 瓣 淀粉·适量 干辣椒·10 个
  注:可酌情配料
  调料 :食用油·500 克(实耗50 克) 香油·1 小匙 酱油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精盐·1 小匙白糖·1 小匙
  味精· 小匙
  做法
  1.鸡肉洗净切丁,用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀;蒜洗净切末;
  2.食用油入锅烧热,鸡丁下锅炸熟,捞起沥油;
  3.锅中留油少许,爆香干辣椒、蒜,再下入鸡丁翻炒;
  4.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡,最后加入花生米炒匀即可。
  花生米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感。
  十大家常菜做法——水煮鱼
  草鱼一条,片成鱼片。
  鱼肉和鱼骨头分开腌制,(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....我是这么想的哈:)
  把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右
  锅里放少量的油,放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用
  这个油是用来做什么的呢~~~?:)是用来炸鱼骨头的,因为鱼骨头厚,和鱼肉片要求的火候不一样
  放大量油,几十秒后放入花椒,小火慢慢炸
  花椒炸出香味后,加入干辣椒(这两步过程一直用小火)
  等锅内的辣椒颜色变深后,把腌好的鱼肉在锅内滑开(腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东,因为那会让油浑浊不清)
  嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅,开吃了:)
  十大家常菜做法——鱼香肉丝
  材料:瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
  调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
  做法:
 
1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;
 
2、葱姜蒜洗净切丝备用。
 
3、木耳和胡萝卜切丝备用。
 
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
 
5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可。
  十大家常菜做法——糖醋排骨
  材料:肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量
  调料:食用油·500克(实耗45克) 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙
  做法:
  1.排骨洗净剁成小段;姜、蒜洗净切片;香葱洗净切末;
  2.锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油;
  3.锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟;
  4.排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。
  特点:色泽红润,酸甜醇香。
  解馋一点通:糖和醋要最后放,酸甜的口味才能出来。
  十大家常菜做法——酸辣土豆丝
  一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣
  二、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒
  三、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。
  四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
  五、开火、坐炒锅、添油。
  六、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味。
  七、花椒一定要捞出不要,不然吃的时候你就会知道了。
  八、油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
  九、掂锅翻炒几下。
  十、放白醋。
  十一、放盐,动作要快。
  十二、再翻炒几下,使盐味更匀。
  十三、菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了
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